Calibres de naranja: tabla y cuál elegir
El calibre es el diámetro de la naranja. Va del 0, el más grande, al 13, el más pequeño.
Qué es el calibre
Es el diámetro máximo de la naranja, medido en su parte más ancha. En el envase puede aparecer de tres formas: en milímetros (mínimo y máximo), con un código del 0 al 13, o con el número de piezas. El mínimo permitido es de 53 mm.
Tabla de calibres
| Código | Diámetro (mm) | Código | Diámetro (mm) |
|---|---|---|---|
| 0 | 92-110 | 7 | 67-76 |
| 1 | 87-100 | 8 | 64-73 |
| 2 | 84-96 | 9 | 62-70 |
| 3 | 81-92 | 10 | 60-68 |
| 4 | 77-88 | 11 | 58-66 |
| 5 | 73-84 | 12 | 56-63 |
| 6 | 70-80 | 13 | 53-60 |
Qué calibre elegir
- Zumo. Lo importante es que sea parejo y que entre en tu exprimidora. Muchas máquinas automáticas de hostelería admiten frutos de 55 a 90 mm. Mira las especificaciones del modelo o dinos cuál tienes.
- Mostrador y expositor. Los calibres medios y grandes se ven mejor y se venden bien por piezas.
- Venta en bolsa o malla. Los calibres medios y pequeños encajan en los formatos de 2 a 5 kg.
Calibre por variedad
Son datos orientativos de las fichas varietales del IVIA. Cambian con la campaña y la zona.
| Variedad | Diámetro | Calibre |
|---|---|---|
| Navelina | 73-78 mm | 5 y 6 |
| Navelate | 65-70 mm | 7 y 8 |
| Lane Late | 75-80 mm | 5 y 6 |
| Salustiana | 64-70 mm | 8 y 9 |
| Valencia Late | 67-72 mm | 7 a 9 |
Cuánto pueden diferir las piezas de una misma caja
Si el envase indica el diámetro, la diferencia máxima entre la naranja más pequeña y la más grande es de 10 mm si la pequeña mide menos de 60 mm, de 15 mm si mide entre 60 y 80 mm, y de 20 mm si mide entre 80 y 110 mm. Si se indica el código, se respetan los rangos de la tabla, salvo en cajas de gran capacidad y envases de hasta 5 kg, donde se pueden mezclar tres calibres seguidos.
Calibre y categoría no son lo mismo
La norma clasifica la naranja en tres categorías de calidad: Extra, I y II. La categoría habla de los defectos de la piel y de la forma; el calibre, del tamaño. Se indican las dos cosas en el envase.
Para pedir por cajas o palets, mira cajas, palets y granel.
Fuente: Reglamento Delegado (UE) 2023/2429, normas de comercialización de frutas y hortalizas. Las correspondencias por variedad son un cálculo propio con los datos del IVIA.